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　　留牌和舍牌是打麻将中必不可少的运作步骤，一般起手的牌是13张(庄家14张)，摸完后便进入行牌阶段。

在此阶段中，摸进一张(除能和外)必须舍出一张，有吃、碰、杠的过程出现(如果是打门前清或不求人，就不存在吃、碰、明杠)，直到最终有一方和牌，才算结束一盘。

　　留牌与舍牌有很大的学问和技巧，它直接关系到能不能早入听、快和牌。

一般来说，应当留住“红中”、“发财”、“白板”和自己的门风，舍去单张杂风；留住中间牌，舍去首尾牌。

　　杂风与自己无关，不成对子的风应该尽早舍去， “红中”、“发财”、“白板”和门风能翻番，所以尽量留在手中，组合成对，或碰成刻。

　　一万、九万是首尾牌，只有二万、三万和七万、八万相靠才能合成一刻，一二三或七八九这两顺牌的合牌总数只有11张。

而三万至七万之类的牌的合牌率就高得多。

　　如六万，它可以上连七八万，下连四五万，或与六万合成一刻，所以包括其本身，上下就可以连5张牌：5×4=20，也就是说它有20张牌可以合牌。

所以舍首尾留中间正是这个道理。

　　需要注意的是，舍牌时也要根据手牌的基础而定。

如果是打“十三不靠”，单风和首尾牌就绝对不能舍掉；如果是打“清一色”的牌，首尾牌即使暂时是单牌，也不能舍掉；如果是打“一条龙”，龙内的首尾牌也不能舍掉，要留在手中等待其他牌来合牌。

　　以上是初期留牌、舍牌的一般规律，但不是绝对的。

麻将136张、七大字风、条万筒三大类，组合起来在实战应用中真是千恣百态，五花八门，没有固定的规律，可以进行巧妙的组合。

　　初期行牌的舍牌留牌方法，只是一般的舍留方法。

此外还有特殊的舍留技巧，也叫“反舍法”，即行牌时留差舍好。

例如：

　　如果先舍西风就错了，应先舍二条，后舍六万，再舍西风，这就叫留差舍好，其目的是隐蔽自己的意图，入听后舍出西风也放不了炮，这才是高手打牌。